Lexikon - VERPOORTEN
Lexikon
Liebe Leser!
In diesem Lexikon finden Sie Erklärungen
zu vielen Begriffen rund um den
"gelben Klassiker".
Sollten Sie dennoch Fragen haben, senden Sie uns diese bitte per e-Mail.
Lexikon-Suche
Lexikon-Artikel
| C |
| Café au lait Französischer Milchkaffee. |
| Caisses Französische Kästchen |
| Canapé (Frz.) Canapés sind kleine, mundgerechte Appetithäppchen aus Brot oder Cracker, die spärlich belegt (Fisch, Fleisch, Käse etc.) aber aufwendig dekori... |
| Cannelieren Mit einem Buntmesser in gerippte Form schneiden oder ausstechen. Auch das Aufspritzen von Sahne durch eine Sterntülle wird so bezeichnet. |
| Cantaloupe. Honigmelone mit gelber Haut. |
| Cantucci Italienischer Mandelzwieback, der gerne zum Vin Santo, einem sehr süßen Dessertwein, gereicht wird. |
| Caquelon Name für eine feuerfeste Fonduepfanne. |
| Casserollle Stiel-Topf, französischer Ausdruck für einen Kochtopf oder eine Schmorpfanne. (Kasserolle) |
| Chateaubriand (Frz.) Doppellendenstück, meist kurz gebraten mit Pfeffer und Salz gewürzt. |
| Chef de Brigade (Frz.) Küchenchef (auch: "Chef de cuisine") |
| Chef de Cuisine (Frz.) Küchenchef (auch: "Chef de brigade"). |
| Chemisieren Als "Chemisieren" bezeichnet der Fachmann das Auskleiden einer Form mit z.B. Butter, Zucker o.Ä, ebenso das Ausgießen einer Form mit Aspik bei der He... |
| Chinin Alkaloid aus der Chinarinde. Wird als wirksames Fiebermittel oder als Bitterstoff in Tonic Water oder in Wermut verwendet. |
| Cholesterin Vier Gläser Eierlikör von je 2 cl enthalten die Cholesterinmenge von einem Ei (ca. 0, 200 g). Übrigens, bei einem normal veranlagten Menschen wird d... |
| Cholesterin Vier Gläser Eierlikör von je 2 cl enthalten die Cholesterinmenge von einem Ei (ca. 0,2 g). Übrigens: Bei einem normal veranlagten Menschen wird das ... |
| Christmas Pudding Englisches Weihnachtsgebäck, das mit Nierenfett hergestellt wird. Auch bekannt als "Plum Pudding". |
| Chutney Würzig-scharfes Früchte- oder Gemüsekulis, das gerne als Fleisch- bzw. Geflügelbeilage gereicht wird. |
| Clarifizieren Fachausdruck. Synonym für "Klären". |
| Cocktailweltmeister ... |
| Cocotte Hitzebeständige, meist ovale Porzellan-Form, in der sich hervorragend z.B. Kartoffelgratin herstellen lässt. |
| Confiseur (Frz.) Zuckerbäcker |
| Consomé (Frz.) Klare Fleischbrühe oder auch Kraftbrühe. |
| Cornet Das Cornet dient der Verzierung von Torten , Gebäck und Figuren. Es wird aus einem spitzwinkligen Papierdreieck zu einem Tütchen gedreht und dann mit... |
| Cornichons (Frz.) Gewürzgürkchen, kleine Essiggurken. |
| Coupé Unter "Coupé" versteht man einen Becher, meist einen Eisbecher. |
Qualität seit 1876 - Von der Avocado zum Ei, ei, ei...
Qualität seit 1876
VERPOORTEN Original wird inzwischen in der 5. Generation unverändert nach dem von Eugen Verpoorten entwickelten geheimen Familienrezept hergestellt. Tradition verpflichtet! Deshalb ist VERPOORTEN Original Eierlikör natürlich:
- frei von Farbstoffen
- frei von Verdickungsmitteln
- frei von Konservierungsmitteln
- frei von Aromastoffen
- frei von Laktose/Milchzucker
- frei von Gluten
Von der Avocado zum Ei, ei, ei...
Die Geschichte des gelben Klassikers
Die Ureinwohner des Amazonasgebietes in der portugiesischen Kolonie Brasilien, die Tupo-Guarani Indianer, mischten einst ein alkoholhaltiges Getränk auf Basis der Avocadofrucht. Die Kolonialfahrer importierten im 17. Jahrhundert den Avocadobaum und die Rezeptur nach Europa, doch die Bäume wollten hier nicht gedeihen. Aber wie konnte die Avocado ersetzt werden? Die Lösung war im wahrsten Sinn des Wortes das geschmacklich und optisch ähnliche „Gelbe vom Ei“. So entwickelte Eugen Verpoorten 1876 schließlich seine spezielle Rezeptur, nach der auch heute noch der köstliche Verpoorten Original hergestellt wird.
Jetzt Downloaden
