Lexikon - VERPOORTEN
Lexikon
Liebe Leser!
In diesem Lexikon finden Sie Erklärungen
zu vielen Begriffen rund um den
"gelben Klassiker".
Sollten Sie dennoch Fragen haben, senden Sie uns diese bitte per e-Mail.
Lexikon-Suche
Lexikon-Artikel
| E |
| Evaporiert (e Milch) Kondensmilch |
| É |
| Éclairs (Frz.) Kleine, länglich aufdressierte Brandteigstangen, die gefüllt, aprikotiert und glasiert mit Schokoladenfondant die landläufige Bezeichnung "Lie... |
| F |
| Facionnieren Beim "Facionnieren" wird das Gargut in Form getrimmt, sodass es seine runde und üppige Form behält. |
| Falafel Vegetarisches Gericht aus arabischen Ländern. Getrocknete Kichererbsen, die 12 Std. gewässert, gekocht und dann püriert wurden, werden mit gehackten ... |
| Familiengeheimnis Qualität seit 1876! Das genaue Rezept erfand Firmengründer Eugen VERPOORTEN im Jahr 1876 und ist nunmehr fünf Generationen bei den Verpoortens. Das ... |
| Familiengeheimnis Qualität seit 1876! Das genaue Rezept erfand Firmengründer Eugen VERPOORTEN im Jahr 1876 und ist nunmehr fünf Generationen bei den Verpoortens. Das ... |
| Familiengeheimnis Qualität seit 1876! Das genaue Rezept erfand Firmengründer Eugen VERPOORTEN im Jahr 1876 und ist nunmehr fünf Generationen bei den Verpoortens. Das R... |
| Familiengeheimnis Qualität seit 1876! Das genaue Rezept erfand Firmengründer Eugen VERPOORTEN im Jahr 1876 und ist nunmehr fünf Generationen bei den Verpoortens. Das ... |
| Familiengeheimnis Qualität seit 1876! Das genaue Rezept erfand Firmengründer Eugen VERPOORTEN im Jahr 1876. Seit nunmehr fünf Generationen liegt es bei den Verpoortens... |
| Farbstoffe Seit mehr als 125 Jahren verwendet VERPOORTEN bei der Herstellung von VERPOORTEN ORIGINAL keinerlei Zusatzstoffe wie Emulgatoren, Stabilisatoren, Far... |
| Farinzucker Hat eine gelblich braune Farbe und ist ein ungereinigter Rohzucker. Wegen seines würzigen Geschmacks findet er häufig Verwendung in Lebkuchen- und Ho... |
| Faschiertes Österreichische Bezeichnung für Gehacktes. |
| Feinwürfelgemüse Brunoise |
| Fesen Anderer Name für "Dinkel". |
| Fetakäse Ursprünglich aus Griechenland stammend. Der weiße bis gelbliche, aus Schafs- und Kuhmilch bestehende, salzige Weichkäse wird 4 bis 6 Wochen in einer ... |
| Feuerzangenbowle Rotwein wird mit einer Gewürznelke, einer Stange Zimt und einer geviertelten Orange in einem Topf erhitzt. Anschließend wird ein metallisches Gitter ... |
| Ficelieren "Ficelieren" bedeutet, ein Stück Fleisch mit einem Bindfaden o.Ä. in Form zu binden. |
| Filet Das lange, schmale Stück Fleisch befindet sich unterhalb der Rückenmuskulatur an beiden Seiten der Wirbelsäule und hat eine besonders zarte Beschaffe... |
| Filetieren Trennhäute von Zitrusfrüchten ablösen. "Filetieren" meint ebenso das Ablösen der Filetstücken von Knochen (beim Fleisch) oder Gräten (beim Fisch). |
| Filetkopf Als "Filetkopf" bezeichnet man das dünne Ende des Rinderfilets. |
| Filieren Unter "Filieren" versteht der Konditor das Verzieren einer Praline oder eines Gebäckstücks mit einem Cornet und mit erwärmter Schokolade. |
| Filtrieren Eine Flüssigkeit wird durch ein Sieb gereinigt. |
| Fine herbes (Frz.) Kräutermischung für Suppen oder Saucen mit Petersilie, Kerbel, Schnittlauch, Basilikum, Estragon, Thymian u.v.m. |
| Fischessenz Konzentrierter Fischfond. |
| Fischfond Ein "Fischfond" wird in der Regel mit Resten von Edelfischen, Zwiebeln, ganzen Champignons, Salz, Wasser und - je nach Farbwunsch - Weiß- oder Rotwei... |
Qualität seit 1876 - Von der Avocado zum Ei, ei, ei...
Qualität seit 1876
VERPOORTEN Original wird inzwischen in der 5. Generation unverändert nach dem von Eugen Verpoorten entwickelten geheimen Familienrezept hergestellt. Tradition verpflichtet! Deshalb ist VERPOORTEN Original Eierlikör natürlich:
- frei von Farbstoffen
- frei von Verdickungsmitteln
- frei von Konservierungsmitteln
- frei von Aromastoffen
- frei von Laktose/Milchzucker
- frei von Gluten
Von der Avocado zum Ei, ei, ei...
Die Geschichte des gelben Klassikers
Die Ureinwohner des Amazonasgebietes in der portugiesischen Kolonie Brasilien, die Tupo-Guarani Indianer, mischten einst ein alkoholhaltiges Getränk auf Basis der Avocadofrucht. Die Kolonialfahrer importierten im 17. Jahrhundert den Avocadobaum und die Rezeptur nach Europa, doch die Bäume wollten hier nicht gedeihen. Aber wie konnte die Avocado ersetzt werden? Die Lösung war im wahrsten Sinn des Wortes das geschmacklich und optisch ähnliche „Gelbe vom Ei“. So entwickelte Eugen Verpoorten 1876 schließlich seine spezielle Rezeptur, nach der auch heute noch der köstliche Verpoorten Original hergestellt wird.
Jetzt Downloaden
