Lexikon - VERPOORTEN
Lexikon
Liebe Leser!
In diesem Lexikon finden Sie Erklärungen
zu vielen Begriffen rund um den
"gelben Klassiker".
Sollten Sie dennoch Fragen haben, senden Sie uns diese bitte per e-Mail.
Lexikon-Suche
Lexikon-Artikel
| E |
| Egli BBarsch aus den Seen Süddeutschlands oder der Schweiz. |
| Eier Hühnerprodukt bestehend aus etwa 2/3 Eiklar und 1/3 Eigelb. Ein Hühnerei wiegt zwischen 60 g (Güteklasse A) und 45 g (Güteklasse D). Die Bestandteile... |
| Eierlikoer Qualität seit 1876! Das genaue Rezept erfand Firmengründer Eugen VERPOORTEN im Jahr 1876. Seit nunmehr fünf Generationen liegt es bei den Verpoortens... |
| Eierlikör Qualität seit 1876! Das genaue Rezept erfand Firmengründer Eugen VERPOORTEN im Jahr 1876. Seit nunmehr fünf Generationen liegt es bei den Verpoortens... |
| Eierlikör Qualität seit 1876! Das genaue Rezept erfand Firmengründer Eugen VERPOORTEN im Jahr 1876. Seit nunmehr fünf Generationen liegt es bei den Verpoortens... |
| Einkochen Flüssigkeit, die während des Kochens entsteht, wird reduziert, indem man sie in einem offenen Topf bis auf einen gewünschten Rest verkochen lässt. Di... |
| Einmachen Das Haltbarmachen von Lebensmitteln durch langes Kochen und anschließendes luftdichtes Verschließen in abgekochten Gläsern. ("Einkochen") |
| Eiscreme selber machen ... |
| Eisgrundmasse Wie koche ich eine Eisgrundmasse? Rezeptur: 1 l Sahne 200 g Zucker 180 g Eigelb (entspricht dem Eigelb aus neun Eiern) Beschreibung: 900 ml Sahne mit... |
| Eiweiß Das bei VERPOORTEN frisch aufgeschlagene Ei enthält zu zwei Dritteln Eiweiß. Dies wird nicht für die "gelben Klassiker" verwendet, sondern gelangt in... |
| Eiweißspritzglasur Eiweiß und Puderzucker werden im Verhältnis 1:5 aufgeschlagen. Mit Hilfe eines Cornets können dann Ornamente auf Gebäck oder Kuchen gespritzt werden. |
| Elefantenlaus Landläufiger Ausdruck für "Cashew-Nuss" (Kaschuapfel). |
| Emincieren "Eminicieren" bedeutet, Schnittgut in dünnen Scheiben oder Streifen aufzuschneiden. |
| Emmentaler Käse Hartkäse mit 45 % Fett i.Tr. aus dem Berner Oberland. Benötigt eine Reifezeit von 3 bis 6 Monaten. |
| Emulgatoren Seit mehr als 125 Jahren verwendet VERPOORTEN bei der Herstellung von VERPOORTEN ORIGINAL keinerlei Zusatzstoffe wie Emulgatoren, Stabilisatoren, Far... |
| Engerling Veraltete deutsche Bezeichnung für Champignon (auch "Feldling" oder "Gartenschwamm"). |
| Entfetten Beim "Entfetten" wird überschüssiges Fett auf der Oberfläche von Suppen, Brühen und Saucen abgeschöpft. Bei erkalteter Hühnersuppe kann das Fett auch... |
| Entradas Spanische Vorspeisen. |
| Entrcôte Mittelrippenstück oder Zwischenrippenstück des Rinds, wiegt in der Regel zwischen 350 und 550 g. |
| Entrées (Frz.) Kleine Vorspeisen, die vorbereitend auf den nächsten Gang serviert werden. |
| Erdäpfel Ländlicher Audruck für "Kartoffeln". Hauptsächlich in Österreich und im süddeutschen Raum gebräuchlich. |
| Erdbeeren Erdbeeren (Liebesfrüchte) Die ERDBEERE, nach dem Apfel die beliebteste Frucht in Deutschland (gemessen am jährlichen Pro-Kopf-Verbrauch), gehört zur ... |
| Erddistel Artischocke |
| Erdnüsse Herkunftsländer dieser Nuss sind Brasilien, Westafrika, Indien und China. Aus den wohlschmeckenden, ölhaltigen Samen wird das in der asiatischen Küch... |
| Escariol Endivie |
Qualität seit 1876 - Von der Avocado zum Ei, ei, ei...
Qualität seit 1876
VERPOORTEN Original wird inzwischen in der 5. Generation unverändert nach dem von Eugen Verpoorten entwickelten geheimen Familienrezept hergestellt. Tradition verpflichtet! Deshalb ist VERPOORTEN Original Eierlikör natürlich:
- frei von Farbstoffen
- frei von Verdickungsmitteln
- frei von Konservierungsmitteln
- frei von Aromastoffen
- frei von Laktose/Milchzucker
- frei von Gluten
Von der Avocado zum Ei, ei, ei...
Die Geschichte des gelben Klassikers
Die Ureinwohner des Amazonasgebietes in der portugiesischen Kolonie Brasilien, die Tupo-Guarani Indianer, mischten einst ein alkoholhaltiges Getränk auf Basis der Avocadofrucht. Die Kolonialfahrer importierten im 17. Jahrhundert den Avocadobaum und die Rezeptur nach Europa, doch die Bäume wollten hier nicht gedeihen. Aber wie konnte die Avocado ersetzt werden? Die Lösung war im wahrsten Sinn des Wortes das geschmacklich und optisch ähnliche „Gelbe vom Ei“. So entwickelte Eugen Verpoorten 1876 schließlich seine spezielle Rezeptur, nach der auch heute noch der köstliche Verpoorten Original hergestellt wird.
Jetzt Downloaden
